Рецепти

Твоето меню

Печат Е-мейл

 Сос Болонезе

Сос Болонезе или Ragu' alla bolognese е традиционно италианско ястие, приготвено на основата на мляно месо. Съществуват множество негови вариации. Най-често се поднася с талятели (вид паста), но може да бъде използвано и при приготвянето на всякакъв друг вид паста, лазаня или полента.

Сос БолонезеПродукти:

   200 мл зеленчуков бульон

♦   250 гр телешка кайма

♦   250 гр свинска кайма

   100 гр бекон

   1 морков

   1 глава лук

   1 стрък целина

♦   150 мл прясно мляко

♦   300 мл доматено пюре

   6 с. л. зехтин

   150 мл червено вино

   сол и черен пипер на вкус

   щипка сух босилек



Приготвяне:

♦    Нарязваме на ситно лука, моркова и целината и ги запържваме за кратко в зехтина. Нарязваме на кубчета бекона и заедно с каймата ги добавяме към зеленчуците. Запържваме ги на силен огън за 3-4 минути. Прибавяме виното и разбъркваме внимателно. Намаляме огъня и добавяме доматеното пюре, зеленчуковия бульон, сол и черен пипер на вкус. Похлупваме с капак и оставяме соса да се вари на тих огън за около час, като го разбъркваме периодично. Малко преди да изключим котлона, добавяме прясното мляко и босилека.


 
 
JoomlaWatch Stats 1.2.9 by Matej Koval